湖南韶山毛家饭店发展有限公司

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『毛家』商标[第42类 餐馆]于1995年、2002年、2005年、2008年相继被湖南省工商行政管理局评为『湖南省商标』，凡正规加盟店均经公司授权在合同期内享有合法使用我公司注册商标标识的权利。2003年被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评为『全国绿色餐饮企业』；2003年、2005年、2009年相继被中国连锁经营协会评为『中国连锁百强』；2004年被中国烹饪协会评为『餐饮名店』、『全国餐饮百强企业』。湖南韶山毛家饭店发展有限公司是中国烹饪协会团体会员、湖南烹协常务理事单位。

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湘菜在烹制中向来是讲求“配合”，量的配合，质的配合，色的配合，味的配合，形的配合，加上装盘的配合。讲求清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，而成为一道道美馔佳肴，令人产生强烈的美感和食欲，到达满足口福、养生健身的目的。湘菜烹制配合方法上主要有荤素配合，我们从湘菜谱上可以看出，除少数菜为单一全荤和全素菜外，几近所有的菜肴都由荤素组成。

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