中国湘菜沈阳毛家菜全国绿色餐饮

中国湘菜沈阳毛家菜全国绿色餐饮
毛家饭店成立了毛家饭店厨师培训学校，自2009年3月1日以后由总公司派出的厨师均持加盖公章钢印的《工作证》上岗。这样，在给各加盟店品牌支撑的同时，也增强了自身的经营抗风险能力，提高当店的服务水平，保证了『毛家特色菜肴』的出品质量和口感，为连锁店可持续经营发展提供了强有力的保证。

中国湘菜沈阳毛家菜全国绿色餐饮
湘菜的名称，从现象看很随便，以烹调原料及烹制方法上命名很多，但实际上也体现出湘菜历史的沿革的内涵和地方风俗的烙印。从众多湘菜名称中，我们也能感遭到湘菜菜名集中在一个“雅’’字。湘菜的调味应用，主要是应用菜肴的荤素主配调味品本身进行公道的组合，对各种原料的咸、甜、酸、辣、香、鲜的单一味进行组合加工，使菜肴在口味上产生多质多滋多味的变化，使菜肴在色采上产生青、红、黄、白、黑、亮、浓、稀而成绚丽多彩的菜肴。

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