薯片机,螺旋薯片,电动薯片机,旋转薯片

薯片是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为

薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了简单地以盐来调味外，市面上买到不同

口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B
群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营

养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口

味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。
1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向

厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的

薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天

的薯片。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯片

太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。

被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来

。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的

马铃薯片。其他客人也要求
乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新

英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的大特色就是马铃薯片。那时马铃薯要

靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变

成销售量大的零食。
1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫

尔曼·雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机

器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。乐事马铃薯片是

个成功市场化的美国品牌。从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。
在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新

鲜或潮湿。之后Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装

并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。时至今日，马铃薯片是以干燥空气充入胶袋后

密封包装，防止压碎。
在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居

民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单

，且盐添加得很少。
千元投资项目“土豆变黄金”
旋转薯塔产品特色:旋转薯塔经过180度温度处理,口感相当酥.脆.香.甜!撒上各种口味的即食

撒粉，美味无穷!
一：选中小个马铃薯（拉伸效果好），将马铃薯去皮。
二：用备用好的竹签（35-40CM）插入打好孔的马铃薯里，穿过马铃薯露出竹签头2公分

左右。
三：按下刀片的弹簧，拉出刀片到合适的位置，向外倒下刀片，这时按下机身的开关，用

插好竹签的马铃薯长的那头插入带刀的机孔里往机身里推，推到机尾的位置，同时把马铃

薯固定在刀片上。
四：把刀片架扶正，调整位置把竹签穿过刀片孔靠紧马铃薯，把薯塔机的开关往上拔正，

开始手摇（手摇柄顺时针摇动，不要逆时针摇会伤机子的锣纹，要尽量避免）。自动拉伸

成型。
旋转薯塔源自于南非，主要材料是以新鲜马铃薯现炸而成，口感与一般薯条完全不同！作

法也完全大不相同！
1、选择新鲜整颗马铃薯而成，每颗马铃薯需达到重量220g的黄金重量比例。
2、再将新鲜马铃薯放入专业旋转切花机，经过机器将马铃薯旋转切花后，就成为整颗旋

转切花的马铃薯！
3、将竹签插入整颗已削过的旋转切花马铃薯内，再沿着竹签一片一片的将已削过的旋转

切花马铃薯拉成串，这就是完工后的旋转薯塔。
4、再以180度温度现炸而成！
5、将新鲜现炸而成的旋转薯塔，依据各种口味，撒上各种特级香料变化出各种口味！
6、选择每颗马铃薯重量需达220g，主要是因为马铃薯如果太小，会造成马铃薯经过油炸

过后会缩水，口感会干涩！如果太大，马铃薯不易熟，水分较多！且口感较黏！
7、精选特级棕梠油色拉油也可以代替，油质佳、耐炸不出黑烟，具有耐高热、不易焦、

低附着之特性！因为具有低附着之特性，所以不会造成产品本身过多之油脂产生，口感不

会感到油腻！也不会吃下过多之油脂，相当的酥脆可口！连素食者也可以放心食用！
8、旋转薯塔产品特色：旋转薯塔经过180度温度处理，口感相当酥、脆、香、甜！融合了