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干蹦鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。如今干蹦鸡小吃已传遍中国大部分省市。
制作原理：
干蹦鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体，在很短的时间里使食物纤维分解。同时，预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里，从而和肉充分融合，把风味儿压进去。
干蹦鸡不仅拥有唯美香鲜，而且滋补养生。调味配料由多种和秘制调味料构成，富含多种维生素、氨基酸等营养物质，从而达到膳食即药补的。
1、采用燃气加热，小吃车外观形式，方便流动经营，在学校门口，还是在菜市场门口，在交叉路口等人多的地方经营都可以；
2、高温高压的大炮能把坚硬的玉米粒爆出可口的爆米花，何况是鸡鸭排骨等肉食品呢？不用油，不用水，大程度保留营养，四分钟就能出一锅，减少顾客因等待时间长而致生意流失；
3、十个人有九个人会感到不可思议，您无需做广告，好奇心会驱使人们围观继而争相购买品尝；
4.你不用吆喝和打广告，远处的顾客自然前来，因为刚出锅的时候，香气能在几十米外闻到香味，让人垂涎欲滴的香味会让食客争相前来!
