金达莱：自制烤肉的做法

　　摘要：烤肉的做法 烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，它已有三百多年的历史。是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味。口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。

　　烤肉的做法：

　　【用料】五花肉250克、大喜大烤肉酱55克、泡菜汁3大勺、雪碧适量、食用油适量

　　步骤：

　　1.将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟;

　　2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀;

　　3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)，将肉和料汁抓匀;

　　4.封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出;

　　5.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火;

　　6.待肉片一面变色后，将其翻面;

　　7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面;

　　8.至两面焦黄色即可关火;

　　烹饪技巧：

　　1.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑;

　　2.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱);

　　3.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。

　　想吃烤肉，可以选择金达莱。金达莱烤肉主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，其中，普遍的要属烤牛肉了，尤其以烤牛里脊和烤牛排有名。金达莱烤肉，口感细腻、味道鲜美，百吃不厌，让连忘返。