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今天带领街坊们，认识茶油...
茶油作为我们国家传统特产的高端植物油，它不仅在皮肤护理上，而且在生活饮食上都会带来强大，并且零残忍零伤害！
油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
“茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。”
茶籽油，民间俗称之一是长寿油，它的传奇也是极为源远流长。
“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是早的茶油典故，有着中国“养生始祖”之称的彭祖，相传他活了八百八十岁。在台湾、福建和湖南，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。 实践证明，孕妇在孕期食用茶油，产后少，不发胖，增加母乳，有益于胎儿的正常发育。产妇坐月子吃茶油，就不怕风吹，可以出去走动。
山茶油的不仅自古有记载和推崇，在联合国粮农组织FAO发布的《健康食用油的标准》，以及《欧米伽膳食》的推荐标准中，脂肪酸摄取佳比例为：1.饱和脂肪酸10%以下；2.单不饱和脂肪酸80%以上；3.必须脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4。
茶油的亚麻酸和亚油酸含量接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4。据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：
当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例是1:4时，各种疾病很难入侵人体。另外，茶油是世界上“与母乳营养比相似的油”，人乳中的亚麻酸和亚油酸比例亦为1:4。
油的品质本身包含两个含义：
一个是内在成份上的差异。
比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有关。但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是几乎可以忽略。
还有一个是工艺不同影响茶油差异。
1.浸出工艺：压榨后的剩余茶籽饼，用化学溶剂浸出茶油。优点：出油率高，产量大，节省成本。
缺点：营养成分降低，属化工。
2.压榨工艺：在古法的基础上工业化压榨茶油。优点：物理压榨。
缺点：出油率低，温度控制不好，容易造成营养流失，成本高。
山茶油，适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方法，是高档美食烹饪之佳品。
