了解餐饮设计的重点让顾客留下独特的记忆

近年来餐饮行业发展迅速，大大小小各式各样的餐厅纷纷落地，投资加入餐饮行业在整个社会已成为一种“高利润”的选择。纵观餐饮行业的发展历史，我们能够发现，一家餐厅的受欢迎程度并不仅仅由餐厅口味决定，评分标准还包括了环境和服务两个重要的维度;在一些有名的网络平台上，社交达人们选择分享的“网红”餐厅也大多具有一个重要特点——优就餐环境及氛围。餐厅的设施、环境和服务，就是我们餐饮设计的重点所在了。
餐厅设计应注重其实用功能和美化功能。整个空间大的主色调应以明朗轻快的颜色为主,特别是代表食品的橙色或黄色,这些色调有刺激人的食欲之。其实,人在不同的季节,对色彩的感受也不尽相同,这可以利用灯光、灯光罩和一些小饰物进行调节,以产生不同的情调。如炎热的夏季里,用冷色调的灯光陪衬水绿色或淡蓝色的桌布,可以让人的心里增添些许的凉意,热的感觉也会趋于平静。
餐厅主要满足的是人们的味觉体验和嗅觉体验，其次才是视觉和听觉，然而五感共同，美味的食物需要扑鼻的香气、精致的摆盘和良好的就餐环境来衬托。根据调查研究显示，整洁的就餐环境能提升顾客的美食体验。因此，餐饮设计不仅要满足顾客的消费心理、消费能力、消费行为，更要求考虑到顾客的消费体验，让顾客的味觉、嗅觉、视觉和听觉在舒适的餐厅环境中自由地伸展开来，享受美食带来的乐趣，从而给顾客更愉快的体验并留下更独特的记忆。