五常大米如何鉴别真假

黑龙江五常独有的黑土地出产全国大米，五常稻花香大米更是誉满天下，曾经是清朝皇家御贡米。五常大米被“舌尖上的中国”誉为中国大米， 常说五常稻花香大米“一家煮饭万家香”，香味哪里来的？五常大米有名品种名为稻花香2号，不仅脱粒磨成米后香气袭人，就连稻谷在田间生长时，都能闻到稻谷香。

五常大米的生长期为每年的4月-9月份，应该算是中国水稻生长期之。其实在五常的气候条件下4月份是很冷的是不能直接播种的，五常这里都是先用大棚播种，育出大米幼苗，等到适合自然生长的季节，在移到水田当中。水稻生长的基本条件是除肥沃的黑土地之外，五常地区的日照、气温、降水、水源也是很适宜。

五常地区的年均降水量在600毫米左右，天然水系纵横、充沛的日照，远离污染工业区，空气质量极好。五常独特的地理优势、气候优势，超长的稻谷生长期，加上稻花香米品种，才酝酿出口感好、味道香、营养丰富的五常大米。

据，五常大米年产量为100万吨。据大米业内人士估算，中国市场以“五常大米”名义卖出云的有约1000万吨，因此市场上大部分五常大米都是假冒的，到底如何鉴定五常大米的真假？

小编带着各种疑问来到沈阳丰宝福礼五常大米专卖，该经理告诉我们五常大米如何鉴定真假的方法让我们受益非浅。

市场上正宗稻花香2号五常大米价格应该是9元以上才能算是正宗的。那么如何鉴别是非为正宗五常大米呢？

点：五常大米颜色清白半透明、米型细长呈尖细状个别有腹白（不是每一粒都有）。做成米饭后米晶莹发亮，口感香、甜、软、糯。

第二点： 五常大米属于外香型大米，大米有淡淡清香味，将五常大米放在冰箱里两小时以后拿出来，用手捂着一把五常大米，用力往米上吹口热气，这时候五常大米遇热气会散发淡淡的清香。

第三点：把几粒生五常米放在嘴里咀嚼，嘴里会有淡淡的清香味。如果五常米里面加入香精、香料的东西，嚼米的时候会有怪味，这是简单的鉴别真假五常大米方法。

第四点：生五常米打开包装袋后会闻到淡淡米香。煮饭时候锅里散发出来的米香味会满屋飘香。剩饭打开锅后也会有米香味，香甜软糯。米饭有弹性，剩饭不回生，米饭泛着油光而且不沾碗。　

第五点： 捻摸五常大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出淡淡米香。而且手上有一点淡淡香气，如果手上的香气过浓，则有可能是有香精的大米。