中国烹饪协会专委会牵头线上学习助力企业复工

中国烹饪协会专委会牵头线上学习助力企业复工
3月中旬以来，中国烹饪协会企业家委员会、团餐委员会、国际美食委员会先后举办了线上直播学习活动，针对餐饮业疫情防控和复工复产进行政策学习与业务辅导，受到各业态委员及餐饮企业的欢迎与积极参与。

中国烹饪协会企业家委员会举办线上学习活动，由中国烹饪协会企业家委员会执行吴坚联手上海辰智科技公司董事长葛建辉进行主讲。围绕“疫情时代，餐饮企业如何应对挑战？”话题，以大数据解析了此次疫情对今年餐饮行业造成的影响；分析了疫情过后消费者行为和消费趋势的改变。提出：当前疫情灾害给餐饮业带来了一次重大的考验，同时也是一个机遇。

疫情结束后，应该做好以下对策：
（1）产品研发的对策——菜品好吃不贵；
（2）私域流量的对策——洞察顾客行为和需求，沉淀会员流量；
（3）餐饮新零售的对策——零售化是未来发展趋势；
（4）开源节流——开出好餐厅，关闭亏损门店是当务之急；
（5）餐饮选址扩张的对策——店不在多，而在于有价值的店越来越多；
（6）未来餐饮的对策——集堂食、外卖、外带、电商于一体；餐饮就是美食中转站，可在店里吃，也可带走，也可买了半成品在家里自己做。

中国烹饪协会团餐委员会举办了“团餐生产精益化管理与实践”线上直播讲座，膳益智慧厨房系统开发人聂鹏主讲，介绍了疫情期间团餐业为改善管理粗放、标准缺乏等制约企业效率的问题，提出精益化生产管理，即：+高质++低成本，通过调整工艺，解决厨房中现存的痛点，使菜品加工一锅可以制作500多斤，大大提率。同时，从“人”下手，对全程进行精益化管理,从源头杜绝浪费，成就团餐企业在新形势下挖潜增效的有效途径。

中国烹饪协会国际美食委员会用直播的方式分享了“疫情下·餐饮企业如何玩转抖音”。数据显示，春节期间，日均5.71亿用户在刷短视频，对餐饮企业来说，运用短视频，能够在这个流量池掘金。此次疫情倒逼餐饮业营销升级，抖音、快手短视频等线上平台已成为餐饮企业自救的有效途径，协助餐饮企业学习此类线上平台的运营方式实现流量转化，也是推进企业复工复产的举措。大家一致认为，2019年火锅消费市场呈现两极分化状态，2020年全国火锅业风险与机遇同在，挑战与发展并存，2020第7届中国（沈阳）火锅食材及用品展览会为火锅人重新规划发展思路，开拓新领领域。2020年5月28-30日我们期待与您相约沈阳国际展览中心共迎东三省餐饮行业的顶尖盛会！

2020“东北火锅节”扎根黑土地6余年，将在沈阳国际展览中心与您相约！
第7届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会（简称东北火锅节）将在沈阳国际展览中心盛大开幕。本届展会由辽宁省饭店餐饮协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、海名国际会展集团联合主办，重庆、四川、山东、河北、天津等多家省级协会鼎力支持。

本届展会预计开启3大展厅，40000㎡展示面积，预计邀约1000+展商，展区涉及：火锅食材、调味品、火锅设备及用品、火锅饮品及智慧餐饮，将吸引超过60000多名专业买家到会参观采购，满足黑吉辽蒙三省一区餐饮行业一站式采购需求。展会已全面覆盖东北火锅餐饮行业全产业链，已成为东北火锅餐饮行业品牌旗舰展会。
400余家专业媒体海量，高强度凸显企业品牌
本届东北火锅节将与400余家餐饮行业内专业媒体进行合作，全方位多渠道的覆盖展会信息，将实现线上3千万余次，与部分媒体达成深度合作，进行投放广告位，发布展会及展商信息，邀约更多专业买家前来参观采购。做好展会现场直播，实时采访，延长了企业通过展会的宣传周期，扩大展商及展会对外影响力。
六大活动赋能东北火锅节
重庆火锅品牌展团全球行——沈阳站
辽宁省饭店餐饮协会火锅专业委员会三周年庆典
东北受欢迎火锅食材供应商评选活动
三省一区火锅餐饮企业采购对接大会
全国火锅爆品春季发布会
中智胜-餐饮类中小企业品牌孵化论坛
中国烧烤产业大会
火锅行业经营▪ 发展论坛
火锅单店增速探秘分享
深耕市场六余年，服务超十万高端餐饮人士，您的愉悦参展之旅
汇聚天下食材，凝聚数十万餐饮人士；六年时光精心打造，品质、规模、服务不断升级；火锅食材及用品产业专业平台，让客户做生意更便捷。第7届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会，火爆招商中，我们期待与每一个梦想财富的您相遇！