小龙虾旺季来临学小龙虾技术来牛厨美食

进入4月以后，小龙虾又成为了都市夜色中的独特风景。
近三年，小龙虾的消费呈现指数级的增长趋势。根据小龙虾发展产业报告显示，我国2018年小龙虾的产量突破了100万吨，年产值2600亿元。即便如此，市场的需求缺口也仍然近100万吨。
尤其是去年世界杯，根据美团外卖发布的数据，整个世界杯期间，球迷们总共消费了超过640万瓶啤酒和6450万只小龙虾。也就是说，这个娇艳欲滴的颜色正在红透中国。
小龙虾为什么会成为爆款？
1.社会精神层面有了新需求。
享受美食是一种压力的释放，是对快感的追求。当麻辣感刺激消费者的味蕾，会让人感觉一天的烦恼随之烟消云散。
2.超高的颜值，一种体面的仪式感。
随着智能手机和微信的崛起，人们在消费商品时往往都喜欢发朋友圈纪念。因此，小龙虾凭借其“姿色”，以及餐桌上成堆的龙虾壳，便成为了朋友圈装逼的不二神器。而且，小龙虾“深夜放毒”带来的视觉冲击力，可以说完胜其他夜宵美食。
3.小龙虾真的很美味。
据说，麻辣菜系在整个餐饮市场份额中，占比达到了40%，可以说是独领风骚。正因为此，“麻辣小龙虾”才能够迅速的席卷中国人的味蕾。
4.整个产业链的成熟。
众所周知，小龙虾的季节性强，而且对养殖地域和运输都有很高的要求。也就是说，如果小龙虾想真正成为全国餐桌上的美味佳肴，除了要保证充足的供应之外，运输也是必须要攻克的难题。
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在餐饮这个充分竞争的行业里，由于没有领导性品牌的出现，小龙虾仍然会遭遇系统风险。当然，如何解决越来越同质化的口味，也是餐饮门店急需解决的难题。