沈阳湘菜加盟沈阳湘菜加盟店

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韶山毛家饭店[总店]的店名由王首道同志亲笔题写。三十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着生前爱吃的家常菜，追忆着毛的丰功伟绩；同时也是一次难得的享受和心灵陶冶。『毛家饭店』在国内首创了浓烈的文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的『毛家特色菜肴』。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。

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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

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