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中式烹调师证书培训
更新时间：2018-04-09 14:19:04 浏览次数：107次
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区域：
沈阳
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民主
类别：
厨师培训
地址：
沈阳丽阳商务大厦A1202
什么是中式烹调师
中式厨师也叫中式烹调师，是运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
从事的工作主要包括：
（1）根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
（2）对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和蒸料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
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