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重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝 菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考 究。
重庆小面种类：麻辣小面、酸菜小面、肥肠小面、清汤小面
肉末小面、鸡肉小面、牛肉小面、排骨小面
培训内容:
1.各种材料的选购与配制
2.高汤熬制食材处理及制作
3.油辣椒的制作及核心技术教授
4.秘制红烧牛肉、肥肠的制作
5.秘制红烧排骨、杂酱制作
6.豌豆的前处理及制作
7.各种调味料处理及制作
8.打调料的技巧及操作要领
老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
沈阳奇味专业小吃培训包括：锡纸花甲粉、抻面、烧烤、火锅、重 庆小面、麻辣烫、双拼饭、鸡腿饭、鸡柳饭、鸡排饭、早点系 列、韩式料理、韩式烤肉、过桥米线、肉夹馍、铁板鱿鱼、鸭 血粉丝汤、拌菜、熏肉大饼、烤羊腿、土豆粉、烤肉饭、麻辣 香锅、重庆烤鱼、黄焖鸡、鸡公煲、麻辣拌、串串香、排骨米 饭、铁板豆腐、锡纸金针蘑、精武鸭脖、麻辣鸭、卤肉、自助 小火锅、炸薯条、炸鸡系列、珍珠奶茶、鸳鸯火锅、蒸饺、营 养粥、香辣虾火锅、小笼包、五谷豆浆、无矾油条、陕西凉 皮、糖葫芦、酸辣粉、烤面筋、烤鱿鱼、手抓饼、烧卖、轰炸 大鱿鱼、冷面等
